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炒锅与电子射线管在功能和用途上有显著的区别。

炒锅主要用于烹饪食物，其设计用于加热和炒煮各种食材，它是厨房中常见的工具，通过火焰或电热源来加热，使食物烹饪至适当的熟度和口感。

电子射线管则是一种电子器件，用于产生电子射线，它在许多领域中都有应用，例如在电视、电脑显示器和其他显示技术中，用于加速电子并产生图像，在工业检测和医疗成像等领域，电子射线管也发挥着重要作用。

炒锅主要用于烹饪，而电子射线管主要用于产生电子射线并在多个领域中发挥重要作用，这两者的工作原理、功能和用途都有明显的不同。